养发（hair-nutrition）是指保养、养护头发。头发的生长除了需要足够的蛋白质外，还需要一定量的碘、维生素、微量元素等，故应多吃富含这些营养物质的食品。头发的颜色、光泽与甲状腺素的分泌和微量元素有关。
中医认为，“肝藏血，发为血之余，血亏则发枯。肾为先天之本，精血之源，其华在发。”因此，对于脱发、发质差等头发问题，中医会从气血虚、肾虚的角度去考虑。

在海带、紫菜中含有丰富的碘元素，能增强甲状腺素的分泌．这些海藻类食物还含有钙和铁，多吃这些食品可以使头发乌黑发亮．菠菜、西红柿、马钤薯和柿子等，含有较多的铜、铁、钴元素，这些都是合成头发的黑色素昕不可缺少的食品． 在大豆、花生、芝麻等食物中，富含头发中主要成分的胱氨酸、甲硫胺酸，可作为养发、护发的营养食品。维生素A、B、C、D、E、K都是营养头发的必需晶，下列霍豪和食品含有各种丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、南瓜含有维生素A，大豆、麦芽、大米、啤酒酵母含有维生素B，椿寡桃、鲜枣、草莓、柑、桔、卷心菜、菠菜、芥蓝、芥菜等含有维生素c，动物肝脏、牛奶、鱼肝油含有维生素D，阔叶蔬菜、植物油、糙米、牛奶等含有维生素E，可以适当食用。