品牌/型号:朱师傅品牌:朱师傅
【用途】:本产品适用于各类焙烤食品作疏松剂
【使用方法】:将泡打粉过筛后与干面粉混合使用
【使用量】:面粉量的1%-2%
适当的烘焙温度即可发挥朱师傅泡打粉的特性
【保质期】:2年
应用范例:绿茶蜜豆小西饼
材料名称 重量(G)
白面团:
朱师傅金牛角无水酥油 200
细糖 117
鲜奶油 35
全蛋 60
低粉 330
奶粉 22
朱师傅不含铝泡打粉 3
朱师傅特浓牛奶香粉 5
总重/总计 772
绿茶面团:
白面团 515
朱师傅绿茶粉
红豆粒 70
总重/总计 600
制作过程:
1、 朱师傅金牛角无水酥油、细糖拌至微发;
2、 加入鲜奶油、全蛋拌匀;
3、 低粉、奶粉、朱师傅不含铝泡打粉、朱师傅特浓牛奶香粉加入拌匀即可;
4、 将其分割成两份,分别为2/3加入绿茶面团,1/3做外皮。
绿茶面团:
将2/3的白面团、朱师傅绿茶粉、红豆粒一起拌匀即可
整形制作方式:
将绿茶面团搓成长条,把1/3的白面团擀开,包敀绿茶面团,卷起放入冰箱内,待冻硬后即可切薄片烤焙。
温度150度 烤焙时间:15分钟