等级：食品级CAS：GB类型：无水柠檬酸产品等级：优级品产地/厂商：山东英轩用途：食品级执行质量标准：优质含量≥：99.9（％）

柠檬酸钠 - 作用和用途

在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

食品及饮料使用限量

GB 2760—96：各类食品，GMP。

FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等，按GMP；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3（以无水物计）；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪40（以无水物计）；果酱、果冻、橘皮果冻，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐头150mg/kg（单用或与碳酸氢钠合用量，以钠计，可不添加固化剂和软化剂）。

FEMA（mg/kg）：软饮料490，冷饮15，糖果40，焙烤食品220，肉类40～600，顶端物料50～3900。[5]

医学用途

在临床上采取新鲜血液时，需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠，就能起到防止血液凝固的作用，所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。

用法：输血时预防血凝，每100ml加入输血用枸橼酸钠注射液10ml。

注意事项：大量输血时，应注射适量钙剂，以防止血钙过低。

化妆品中的应用

加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。

柠檬酸钠 - 贮存

于避光、密封、干燥阴凉处贮存。

柠檬酸钠 - 质量标准

BP93、BP98、E331、USP24企业标准。 

柠檬酸钠 - 食品添加剂

 

　　中文名称        柠檬酸钠(无水)

 

　　别名        无水柠檬酸钠; 柠檬酸钠; 枸橼酸钠; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠

 

　　英文名称         Sodium citrate,anhydrous

 

　　英文别名         Sodium Citrate

 

　　CAS NO.         68-04-2

 

　　EINECS         200-675-3

 

　　分子式        C6H5NA3O7

  

分子结构图

[1]

分子量         258.07