柠檬酸钠（sodium citrate），

别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 

中文名

二水柠檬酸钠

英文名

Trisodium citrate dihydrate

别    称

枸橼酸钠

化学式

Na3C6H5O7·2H2O

分子量

294.1

CAS登录号

6132?04?3

熔    点

加热至150℃失去结晶水

水溶性

易溶于水

密    度

1.79 g/cm

外    观